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Aglio Rosso di Nubbia (Presidio Slow Food)

Aglio Rosso di Nubbia (Presidio Slow Food)

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DESCRIZIONE

Il sapore dell’Aglio Rosso di Nubia è particolarmente intenso, grazie al suo contenuto di allicina, nettamente superiore alla media (sono stati fatti confronti con le principali varietà nazionali ed estere).
Nella cucina trapanese e siciliana, l'Aglio Rosso di Nubia è ingrediente cardine di alcune delle preparazioni tipiche più importanti. Innanzitutto, la pasta con il pesto alla trapanese, a base di aglio pestato, basilico, mandorle, pomodoro, olio extravergine, sale e pepe. Ma anche il celebre cuscus di pesce, il salamureci ed il matarocco, due zuppe fredde molto consumate in estate. In generale, comunque, l'aglio è ingrediente principe per molte ricette tradizionali e l'Aglio Rosso di Nubia eccelle per il suo sapore intenso e per l'aroma inconfondibile.


Luogo di produzione: Palermo (PA) - Italia

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