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Cavolfiori bianchi

Cavolfiori bianchi

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DESCRIZIONE

Si presenta di forma tondeggiante e colore bianco ha infiorescenza compatta di peso variabile tra 1 e 1,5 chilogrammi. Si consuma come contorno, lessato e condito con olio e aceto (o limone), conservato sottaceto, gratinato con la besciamella, fritto con la pastella, come condimento per la pasta o nelle minestre. Il cavolfiore ha un basso contenuto calorico e presenta ottimi livello di potassio, Ŕ molto ricco di minerali, acido folico, fibre, calcio, ferro, fosforo e vitamina C.
Contiene principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti e antiscorbuto. Sono depurativi e rimineralizzanti e favoriscono la rigenerazione dei tessuti. Secondo alcuni studi americani tra le principali proprietÓ di questo ortaggio vi Ŕ anche quella di prevenire il cancro al colon e l'ulcera. La clorofilla in essi contenuta favorisce la produzione dell'emoglobina ed Ŕ utile per curare l'anemia.E' molto utile contro bronchiti, coliti, congiuntivite, contusioni, sinusite, diabete, diarree e dissenterie, dolori gastrici ed intestinali, dolori muscolari e reumatici e influenza.

 

Luogo di produzione: Aragona (AG) - Italia

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