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Ossobuco

Ossobuco

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DESCRIZIONE

L'ossobuco   un taglio di carne di bovino, da cui deriva un tipico piatto della cucina milanese.

Vi sono vari modi di prepararlo. Pu essere servito come seconda portata, ma pu anche accompagnare il risotto allo zafferano. La parte da cucinare proviene dalla tibia della vitella da latte, da cui si ricavano fette di circa 3-4 cm di altezza, contenenti l'osso che, nel piatto mostra, appunto, il buco contenente il midollo.

Luogo di produzione: Caltavuturo (PA) - Italia

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